गुलाब जामुन की रेसिपी | recipes of gulab jamun | recipe of gulab jamun
गुलाब जामुन बनाने की आसान और पारंपरिक विधि
नमस्कार दोस्तों, मेरी नई वेबसाइट में आपका स्वागत है। मैं आपकी सपना ☺️। आशा करती हूँ कि आप सभी अच्छे होंगे। आज मैं आपके लिए गुलाब जामुन बनाने की विधि लेकर आई हूँ। इस लेख में आप जानेंगे gulab jamun kaise banate hain, gulab jamun kaise banta hai, gulab jamun banane ka tarika, gulab jamun recipe in hindi, gulab jamun ki recipe, gulab jamun banane ki recipe, how to make a gulab jamun और how to make gulab jamun। यह gulab jamun sweet घर पर बहुत ही आसान तरीके से बनती है।
गुलाब जामुन बनाने की सामग्री | ingredients of gulab jamun
सबसे पहले हमें इंस्टेंट खोया बनाना है। इसके लिए हमें चाहिए 1.5 कप मिल्क पाउडर (gulab jamun powder), 1/2 कप दूध और 1/4 कप देसी घी। आप सोच रहे होंगे कि इतना ज्यादा घी क्यों, तो इसका कारण यह है कि इंस्टेंट खोया बनाने में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए, जिससे गुलाब जामुन नरम और मुलायम बनते हैं।
इंस्टेंट खोया बनाने की विधि | gulab jamun recipe using khoya
एक कढ़ाही को गैस पर रखें। सबसे पहले उसमें दूध डालें, फिर उसमें घी डालें। दूध और घी को लगभग 3 मिनट तक अच्छे से मिलाएँ। अब इसमें मिल्क पाउडर डालें और गैस चालू कर दें। लगातार चलाते रहें, ध्यान रखें कि कलछी घूमती रहे, नहीं तो खोया कढ़ाही में चिपक सकता है और खराब हो सकता है।
लगभग 5 मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और 2 मिनट के बाद आपका खोया पूरी तरह तैयार हो जाएगा। अब गैस बंद कर दें और खोया को किसी बाउल में निकाल लें। खोया को लगभग 5 मिनट तक हल्का गुनगुना होने दें। बहुत ज्यादा ठंडा नहीं करना है, नहीं तो गुलाब जामुन फट सकते हैं।
चाशनी बनाने की विधि | gulab jamun banane ki vidhi
अब चाशनी बनाएँ। ध्यान रखें कि चाशनी इतनी होनी चाहिए कि गुलाब जामुन उसमें पूरी तरह डूब सकें। एक कढ़ाही को गैस पर रखें और उसमें 3 कप चीनी और 1.5 कप पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएँ।
जब आप पकाते हैं तो कढ़ाही के किनारों पर चीनी जम जाती है। यदि यह चाशनी में गिर जाए तो पूरी चाशनी खराब हो सकती है। इसलिए एक टिशू पेपर लें, उस पर थोड़ा सा घी लगाएँ और कढ़ाही के किनारों को साफ कर दें।
जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें इलायची पाउडर, केसर और थोड़ा सा गुलाब जल डालें। थोड़ी देर और पकाएँ। अब थोड़ी सी चाशनी हाथ पर लें, यदि वह हल्की चिपचिपी लगे, तो समझ लें कि चाशनी तैयार है। अब गैस बंद कर दें।
गुलाब जामुन का आटा तैयार करना | gulab jamun recipe from khoya
अब जो खोया हमने बनाया था, उसे लें। जब खोया हल्का गुनगुना हो, तब उसमें 3 से 4 चम्मच मैदा और आधी चम्मच बेकिंग सोडा डालें। इसके साथ 1 चम्मच तरल पदार्थ डालें, यह पानी या दूध हो सकता है।
अब इस मिश्रण को दोनों हाथों से अच्छी तरह मसलें और गूँथें, जब तक यह पूरी तरह नरम न हो जाए। आटा नरम होने के बाद इसे बेलनाकार आकार दें और छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। ध्यान रखें कि टुकड़े बहुत बड़े न हों, क्योंकि चाशनी में ये फूलते हैं।
तलने की विधि | milk powder gulab jamun recipe
अब एक कढ़ाही में 4 कप तेल डालें और गरम करें। तेल गरम होने पर एक गुलाब जामुन डालकर देखें, ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि जामुन फट नहीं रहे हैं।
जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब सभी गुलाब जामुन धीरे-धीरे डालें। कलछी से हल्के हाथ से घुमाते रहें, ताकि वे समान रूप से पकें। जब गुलाब जामुन सुनहरे और हल्के लाल रंग के हो जाएँ, तो उन्हें तुरंत चाशनी में डाल दें।
इसी तरह सभी गुलाब जामुन तलकर चाशनी में डाल दें। अब आपकी gulab jamun with milk powder recipe, gulab jamun milk powder recipe और gulab jamun recipe with khoya पूरी तरह तैयार है।
आप एक बार इसे जरूर बनाकर देखें। यह रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगी। ऐसी ही नई-नई रेसिपी सीखने के लिए मेरी वेबसाइट पर आते रहें। दोस्तों, मिलते हैं अगली नई रेसिपी के साथ।
धन्यवाद 👍
गुलाब जामुन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इंस्टेंट खोया बनाते समय वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए, जिससे गुलाब जामुन नरम और मुलायम बनते हैं।
खोया को बहुत ज्यादा ठंडा नहीं करना है, नहीं तो गुलाब जामुन फट सकते हैं।
यदि चाशनी हाथ पर लेने पर हल्की चिपचिपी लगे, तो समझ लें कि चाशनी तैयार है।
तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए और गुलाब जामुन को हल्के हाथ से घुमाते रहना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें।
जब गुलाब जामुन सुनहरे और हल्के लाल रंग के हो जाएँ, तब उन्हें तुरंत चाशनी में डाल दें।