momos kaise banta hai | momos kaise banate hain | momos banane ka tarika

momos kaise banaya jata hai | how to make momos | how to cook momos

सबसे पहले हमें मोमोज का आटा लगाना है। इसके लिए किसी बर्तन में 2 कप मैदा लें। बहुत से लोग मोमोज का आटा गर्म पानी से गूंथते हैं, लेकिन यहाँ आपको फ्रीज का ठंडा पानी इस्तेमाल करना है। 2 कप मैदा में 1 चम्मच नमक डालें और अब इसमें ठंडा पानी डालकर एक हाथ से गूंथना शुरू करें। ठंडा पानी इसलिए इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि इससे ग्लूटन की मजबूती बढ़ती है, जिससे मोमोज अच्छे से भरते हैं और फटते नहीं हैं। यह momos banane ka tarika बहुत जरूरी है।

momos banane ki vidhi | आटा गूंथने की सही विधि

ध्यान रखें कि 2 कप मैदा में लगभग 1 कप पानी का उपयोग किया गया है। अगर आप 1 कप मैदा ले रहे हैं तो आधा कप पानी इस्तेमाल करें। मैदा जब एक साथ इकट्ठा हो जाए, तो उसे काउंटर पर रखें और दोनों हाथों से 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह मसलें। आटा बिल्कुल नरम और मुलायम होना चाहिए। यहाँ न तो तेल का उपयोग करना है और न ही किसी और चीज का, सिर्फ ठंडा पानी ही काफी है। अब आटे को पॉलीथिन से ढककर फ्रीजर में 10 से 15 मिनट के लिए रख दें।

vegetable momos recipe | स्टफिंग कैसे बनाएं

जब तक आटा रेस्ट कर रहा है, तब तक हम मोमोज की स्टफिंग तैयार करेंगे। एक बाउल में 2 बारीक कटी हुई प्याज, 1 कटी हुई शिमला मिर्च, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च और 1 कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी लें। अब इसमें 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच थोड़ी सी चीनी और 8 से 9 कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब गैस पर एक पैन रखें, उसमें 3 से 4 चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर थोड़ा सा जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद सारी स्टफिंग डालें और 3 मिनट तक भूनें। भूनने के बाद गैस बंद कर दें।

momos ki chatni kaise banti hai | momos chutney recipe in hindi

अब हम मोमोज की चटनी बनाएंगे। इसके लिए 3 से 4 टमाटर और 7 से 8 सूखी लाल मिर्च लें। इन्हें 5 से 10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद गैस बंद करें और इन्हें ठंडा होने दें। बहुत से लोग सारी चीजें एक साथ उबालते हैं, लेकिन यहाँ अलग तरीके से momos ki chatni kaise banate hain बताया गया है।

अब एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर 8 से 9 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। इन्हें अच्छी तरह भूनें। अब उबले हुए टमाटर और लाल मिर्च को पीसकर पैन में डाल दें। इसे 3 मिनट तक भूनें। अब इसमें 1 चम्मच नमक, थोड़ा सा गरम मसाला डालें। अगर आपके पास अजीनोमोटो है तो थोड़ा सा वह भी डाल सकते हैं। चटनी को 5 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। यह momo chutney recipe in hindi और recipe for momos chutney है।

momos banane ka tarika | मोमोज बनाना और भाप देना

अब बारी है मोमोज बनाने की। आटे को निकालें और दो हिस्सों में बाँट लें। आटे से एक लंबा सिलेंडर बनाएं और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। इन टुकड़ों की छोटी-छोटी लोई बना लें। अब इन्हें बेलन से पतला बेलें। हर पूरी में स्टफिंग भरें और अलग-अलग आकार में मोमोज बना लें।

अब गैस पर एक बर्तन में थोड़ा सा पानी गरम करें। पानी गरम होने के बाद उसके ऊपर जालीदार बर्तन रखें और उस पर हल्का सा तेल लगा दें। अब मोमोज को एक-एक करके रखें और 10 से 15 मिनट तक भाप दें। भाप लगने के बाद मोमोज निकाल लें। अगर आपको स्टीम मोमोज पसंद हैं तो ऐसे ही खाएं, या फिर आप इन्हें तेल में फ्राई करके भी खा सकते हैं।

अब प्लेट में मोमोज और उनकी चटनी परोसें। इस तरह momos kaise banaya jata hai यह पूरी प्रक्रिया है। आप इस how to make momos, how to cook momos और how to make momos chutney विधि को जरूर घर पर बनाकर आजमाएं। ऐसी ही नई रेसिपी के लिए मेरी वेबसाइट पर आते रहें।