shahi paneer recipe | शाही पनीर रेसिपी
ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट शाही पनीर बनाने का आसान तरीका
नमस्कार दोस्तों, मेरी नई वेबसाइट में आपका स्वागत है। मैं आपका सपना हूँ और मुझे उम्मीद है कि आप सभी लोग अच्छे होंगे। आज मैं आपके लिए shahi paneer recipe in hindi, recipe in hindi shahi paneer, recipe of shahi paneer in hindi और shahi paneer kaise banate hain की पूरी जानकारी लेकर आई हूँ। यह paneer ki sabji kaise banate hain और paneer ki sabji kaise banaen जानने वालों के लिए एकदम ढाबा स्टाइल रेसिपी है। यह shahi paneer banane ki vidhi, shahi paneer kaise banaen, शाही पनीर बनाने का आसान तरीका और shahi paneer banane ka tarika पूरी तरह विस्तार से बताया गया है।
shahi paneer recipes | शाही पनीर बनाने की विधि
दोस्तों, आमतौर पर शाही पनीर बनाते समय प्याज़ और टमाटर को ज्यादा नहीं भूनते बल्कि हल्का सा गलाकर पीसा जाता है। लेकिन यह ढाबा स्टाइल शाही पनीर है। अगर आप इसे इस तरह बनाएँगे तो आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। एक बार जरूर बनाकर देखिए।
shahi paneer kaise banta hai | पनीर की सब्जी कैसे बनती है
सबसे पहले शाही पनीर बनाने के लिए 2 टमाटर, 2 प्याज़, 2 सूखी लाल मिर्च, 4 से 5 बड़े चम्मच दही और थोड़े से काजू लें। क्योंकि यह शाही पनीर है तो काजू तो होंगे ही। सबसे पहले काजू को नरम करने के लिए हल्के गर्म पानी में 5 से 7 मिनट के लिए भिगो दें।
paneer ki sabji kaise banti hai | पनीर की सब्जी बनाने की विधि
जब तक काजू भीग रहे हैं, तब तक प्याज़, टमाटर, लाल मिर्च और दही को पीसकर एकदम बारीक पेस्ट बना लें। काजू का भी बारीक पेस्ट बना लें। अब ग्रेवी के लिए दूध की मलाई लें। दूध के ऊपर जमी हुई 3 से 4 कप मलाई लें। अब 200 ग्राम पनीर लेकर अपने मनपसंद आकार में काट लें।
shahi paneer kaise banaya jata hai | paneer ki sabji banane ki vidhi
अब कढ़ाही या पैन में 2 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद उसमें 1 चम्मच जीरा, 3 से 4 काली मिर्च, 2 से 3 लौंग, तेज पत्ता, छोटी इलायची और बड़ी इलायची डालकर भून लें। अब इसमें प्याज़ का पेस्ट डालकर तब तक पकाएँ जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए।
shahi paneer kaise banti hai | paneer ki sabji banane ka tarika
अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर पकाएँ ताकि कच्चापन खत्म हो जाए। इसके बाद काजू का पेस्ट डालें और हल्का भूनें। अब स्वाद के लिए 1 छोटी चम्मच हल्दी और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें। इसके बाद टमाटर की ग्रेवी डालें और अच्छे से पकाएँ।
जब ग्रेवी के किनारों से दानेदार होकर तेल अलग होने लगे तो समझ जाएँ कि टमाटर अच्छे से पक गए हैं। अब दही में धनिया पाउडर मिलाकर ग्रेवी में डालें और ढककर पकाएँ। कुछ ही देर में रंग बदल जाएगा। अब इसमें मलाई डालें जो स्वाद को और बढ़ा देगी और फैट की कड़वाहट को संतुलित करेगी।
थोड़ी देर भूनने के बाद कस्तूरी मेथी डालें। पानी बिल्कुल न डालें, इसकी जगह 1 कप दूध डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। अब इसमें थोड़ा और कस्तूरी मेथी, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
अब सारी चीज़ों को अच्छे से मिलाकर पकाएँ। अंत में पनीर डालें और 2 से 3 मिनट तक हल्का पकाएँ। ऊपर से हरा धनिया डाल दें। अब आपकी शाही पनीर सब्ज़ी पूरी तरह तैयार है। यह वही तरीका है जो शाही पनीर बनाने की विधि संजीव कपूर जैसी रेसिपी में इस्तेमाल होता है।
पनीर की सब्जी कैसे बनती है – पूरी के साथ
अब 2 कप आटा लें और पानी से 10 मिनट तक गूँधें। 5 मिनट के लिए ढककर रखें। कढ़ाही में 2 से 3 कप तेल गर्म करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर पूरियाँ बेलें और सुनहरी होने तक तल लें।
अब आपकी शाही पनीर और पूरी दोनों तैयार हैं। अगर आप इस तरीके से paneer ki sabji kaise banta hai सीखकर बनाएँगे, तो स्वाद बहुत ही अलग और शानदार आएगा। ऐसी ही नई-नई रेसिपी के लिए मेरी वेबसाइट पर आते रहें।
धन्यवाद
शाही पनीर से जुड़े अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्योंकि यह शाही पनीर है तो काजू तो होंगे ही। काजू डालने से ग्रेवी रिच और क्रीमी बनती है और स्वाद बढ़ जाता है।
प्याज़, टमाटर, लाल मिर्च और दही को पीसकर बारीक पेस्ट बनाया जाता है और फिर इसे मसालों के साथ पकाया जाता है।
इस रेसिपी में पानी बिल्कुल नहीं डाला जाता, इसकी जगह दूध डाला जाता है जिससे स्वाद ज्यादा रिच और क्रीमी बनता है।
मलाई तब डाली जाती है जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए और उसका रंग बदल जाए, इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अंत में पनीर डालकर 2 से 3 मिनट तक हल्का पकाना चाहिए ताकि पनीर नरम रहे और स्वाद अच्छा आए।